Luis Ángel Mateo ha recordado que “disponemos de una escuela municipal de formación donde en esta legislatura se han homologado distintas familias profesionales y precisamente uno de los sectores más demandados en cuanto a formación es el sector de la restauración y la gastronomía”, y ha añadido que “el propio sector reivindicaba cualificación, y en ese sentido, hemos puesto en marcha estos días distintos cursos de formación, y concretamente en colaboración con el CDT estamos poniendo en marcha distintos cursos, pero la ciudad de Elche tiene entidad suficiente y se merece tener una escuela de hostelería donde poder formar a todas aquellas personas interesadas en dedicarse a este sector”.

         El Teniente Alcalde de Empresa y Empleo ha asegurado que “desde ahora, por tanto, quien quiera formarse en Elche podrá hacerlo en su ciudad, y la ubicación será la planta de arriba de la Policía Autonómica, es decir, el edificio municipal situado enfrente de Cáritas”, y ha señalado que “con el pliego aprobado hoy se definen y determinan las especificaciones técnicas que regirán la adquisición e instalación de la escuela, es decir, la maquinaria y equipamiento necesario para el montaje de la escuela de hostelería. Además, será la maquinaria necesaria para poder homologar esta certificación de profesionalidad de cocina”.

         Luis Ángel Mateo ha afirmado que “todas aquellas personas que realicen el curso en esta escuela municipal obtendrán una certificación homologada de la formación que reciban”, y ha explicado que “habrá 15 cocinas de gas individuales, semiindustriales, para los alumnos, una cocina profesional de gas con cuatro quemadores para el profesor y todo tipo de maquinaria de cocina como freidoras, batidoras, u hornos eléctricos”.

         El Teniente Alcalde de Empresa y Empleo ha añadido que “el presupuesto máximo de licitación es de 72.000 euros más IVA, y la intención es que esté finalizada y podamos disponer de ella a partir del próximo  mes de octubre”, y ha resaltado que “por parte de la Concejalía de Empresa y Empleo vamos a solicitar a la Generalitat Valenciana la homologación de dos certificaciones de profesionalidad. Una de ellas será la de operaciones básicas de cocina, que conllevará la realización de acciones formativas con una duración de 350 horas por la que los alumnos adquieren formación para realizar las labores de auxiliar o ayudante de cocina, y la otra certificación será el curso de cocina, mucho más completo con una duración de 810 horas, que requiere tener en posesión el graduado en ESO o equivalente y se adquiere formación para ser los responsables de cocina de cualquier restaurante”.

         Luis Ángel Mateo ha asegurado que “es una actuación importante que llevará a cabo este equipo de Gobierno y que es una reivindicación histórica del sector trabajar por la formación en el sector de la gastronomía y la restauración”, y ha destacado que “en los últimos dos años se ha incrementado en un 30% la empleabilidad en este sector, y son ya más de 6.500 las personas que trabajan en el sector de la gastronomía, del ocio y de la restauración”.